"Беспощадная кухня сурового севера:
Читаю одну весьма упоротую книжку. Так вот в ней местами рассказывается о культуре и обычаях северных народов. Кулинария их крайне сурова и безжалостна. Вот например:
Ненцы оглушают оленя дубиной, ударяя между рогов. Затем его перекладывают на нарту брюхом вверх, делают продольный разрез ножом и удаляют внутренности. В результате получается что-то вроде большого корыта, наполненного кровью. Собравшиеся на айбарчь (так называется сие блюдо) усаживаются вокруг туши оленя и, отрезая куски мяса, едят, обмакивая кусочки в кровь. Лакомыми частями считается сырая печень, почки и хрящи на ребрах.
Эскимосы из шкур только что заколотых оленей вытаскивают личинок овода. Их укладывают на большую деревянную тарелку и едят живыми. Это считается питательным десертным блюдом.
Ненцы и чукчи едят кожу с оленьих рогов. С конца весны до середины лета на оленьих рогах образуется тонкая мохнатая кожица, сходящая в августе. Эту кожицу употребляют в пищу, пока она не облезла. Для этого рога слегка поджаривают на огне и снимают с них кожный покров. Вареные отростки рогов могут быть сквашены в крови.
Эскимосы готовят кровяной суп из тюленьей крови. Её кипятят, заправляют тюленьим жиром и едят тёплой. Такой суп является хорошим тонизирующим средством и обладает большой питательной ценностью.
Чукотская каша "моняла". Основой для каши монялы служит содержимое оленьего желудка, состоящее из плохо переваренного мха. Для вкуса и питательности в кашу добавляют оленью кровь и жир. Это не основная пища, но употреблялась в голодное время.
Нартовая форель. В связи с недостатком древесины некоторые жители тундры (эскимосы залива Пелли) изготавливают полозья для нарт из старых оленьих шкур. Для этого шкуры размачивают в воде, а потом скатывают в тугие трубочки, заложив в основание для большей прочности тушки форели. Придав трубкам нужную форму, их замораживают и в таком вие они служат всю зиму. Весной нарты оттаивают и распадаются. Оставшиеся шкурки скармливают ездовым собакам, а рыбу съедают сами.
В общем-то, весьма мерзенько...."
(с) DD user Jar-Ptitsa
***
Мда. Это вам не бургеры и булочки с корицей )
С другой стороны всё удивительно просто, питательно и оправдано в суровых условиях, да и практически безотходно.
Отличный ответ на гламурный вопрос "чем питаться в холода". )))